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好山好水出好米

——铜鼓有机稻米香飘四方


 大江网   2019-04-24 08:05:25 来源:江西日报 编辑:徐杰 作者:李秋秋 曹诚平
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        李秋秋 本报记者 曹诚平

        第二届全国优质稻品?#36136;?#21619;品?#22987;?#35780;会近日在海南三亚举?#26657;?#32463;专?#39029;?#21619;鉴质,产自铜鼓县的“万象优982”有机稻米获籼稻优质稻食味品?#22987;?#35780;金奖。铜鼓有机稻米为什么能在众多好米中脱颖而出呢?这是因为该县具有优越的自然条件、独特的地理位置、良好的生态环境以及优质的灌溉水源,这些得天独厚的地理环境优势,从源头保证了铜鼓大米的芳香醇厚和较高的营养价值。

        近日,国际权威期刊《Journal of Cereal Science》(中文名《谷物科学》)发表了铜鼓县农业农村局成臣博士为第一作者的科研论文,给出了答案。

        文章介绍,稻米的垩白度决定着稻米的品质。稻米垩白是指在水稻灌浆期,水稻籽粒灌浆不充分,导致稻米胚乳中的组织填充不紧实、散光而呈现的白色不透明部分。稻米垩白度是影响稻米加工品质、外观品?#22987;?#39135;味品质的重要指标。如果水稻抽穗期到成熟期这段时间气温较低,稻米垩白度就会有所降低,就能生产出口感好、品?#22987;?#30340;优质有机稻米。因此,优选气温较低的生态区进行水稻生产,是发展优质有机稻的关键。

        铜鼓县地处赣西北山区,修河源头,气候宜人,耕地、水资源丰富,属于中亚热带北部湿润气候;全县森?#25351;?#30422;率达87.4%,属于典型的山区县。气象数据显示,60年来(1957—2018年),铜鼓县年均最低气温为12.8℃,而地理位置与铜鼓县较近的上高县则为14.4℃。

        同时,铜鼓县气候还具有雨量充沛、光照充足、无霜期长等特点,这些都是种植优质有机稻必须具备的条件。由此看来,产自铜鼓县的“万象优982”有机稻米荣获金?#20445;?#20063;就实至名归了。去年,“铜鼓大米”还获评国家农产品地理标志。

        铜鼓有机稻米好,到底好在哪里呢?我们?#29615;?#26469;做一个比较。

        以普通杂交高产水稻为例,生长期为110天至130天,生产过程中会使用化肥和农药来提高产量,但如果施用化肥农药不?#20445;?#23481;?#33258;?#25104;残留,一般市场零售价在每公斤6元左右。

        再以优质有机稻为例。江西红一优粮农业有限公司在铜鼓县的大塅、高桥、港口、三都、带溪等乡镇种植了5000余亩有机稻,使用灭虫灯、黏虫板进行灭虫,施用有机肥,很多地方只能采取传?#36710;?#20154;工方式进行耕作、收割。稻谷的烘干、剥壳、包装都是采用现代工厂标准处理,颗粒完整、不抛光、?#29615;?#33104;。

        在铜鼓县生产的“万象优982”有机稻米,畅销?#26412;?#19978;海、广东等地。2017年,8万公斤铜鼓有机稻米销往上海,零售价每公斤达50元。在港澳地区,每公斤零售价达80元。今年,“万象优982”有机稻在铜鼓县种植面积将扩大到1万余亩。

        据悉,铜鼓县将围绕规划的60万亩有机农业基地,重点发展有机水稻种植等有机农业。芳香醇厚营养高的铜鼓有机稻米,将会端上更多人的餐桌。

     



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